パイヤール
・パイヤールのスタイルを代表する看板商品! シャンパーニュ地方で1704年からブドウ栽培とネゴシアンの事業を営む家に生まれたブルーノ
・パイヤールは、1981年に独自のシャンパーニュ
・メゾンを設立しました。創立当初からドザージュの最も低いシャンパーニュ
・メゾンの1つとして知られ、現在、総面積34.2ヘクタールの畑(うち16.8ヘクタールがグラン
・クリュとプルミエクリュ)を所有し、ワイン作りに必要なブドウの半分以上を自社畑で賄っています。独立した家族経営のメゾンとして生産工程の全段階に厳格な品質管理体制を敷き、ピュアでエレガントな味わいの個性的なシャンパーニュを次々と生み出しています。 「ブルーノ
・パイヤール エクストラ
・ブリュット プルミエール
・キュヴェ」は、35のクリュから厳選されたブドウの一番搾りだけをブレンドして作る、極めて個性的なスタイルのシャンパーニュです。ブルーノ
・パイヤールのスタイルを代表する看板商品であり、1985年から続く複数ヴィンテージのリザーブワインをブレンドすることにより、ヴィンテージの良し悪しに関わらず毎年最高の品質を維持しています。
■コメント
■ 麦わらを思わせる淡い黄金色に、繊細で細やかな気泡。第一アロマはシャルドネ由来のライム、グレープフルーツ等の柑橘系果実の香り。その後ピノ
・ノワール由来のスグリの実、キイチゴ、モレロチェリー等の赤果実の香りが表れ、時間が経つにつれて、グラスの中でピノ
・ムニエ由来のパイナップルの砂糖漬けのようなエキゾチックな香りに発展してゆきます。生き生きとハリのあるアタック。赤スグリのゼリーや黒果実を思わせる豊かな果実味に溢れ、余韻の長いピュアで上品な後味がどこまでも広がります。
■相性料理
■ 繊細な味付けの和食、スパイシーなタイ料理、インド料理、チーズ等と最高の相性。(提供温度：8℃)
■テクニカル情報
■ 品種：ピノ
・ノワール45%、シャルドネ33%、ピノ
・ムニエ22% ドザージュ：5.5g/L 畑：35のクリュから毎年厳選 Alc：12%前後 醸造：一番搾りの果汁のみ使用。品種
・区画ごとに個別醸造(20%は小型のバリックで樽発酵)。発酵具合を見て、リザーブワインを32%ブレンド。3年間シュールリー熟成させ、デゴルジュマン後6ヶ月セラー熟成。 Bruno Paillard Extra Brut Premiere Cuvee ブルーノ
・パイヤール エクストラ
・ブリュット プルミエール
・キュヴェ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ
・ノワール 45%、シャルドネ 33%、ピノ
・ムニエ 22% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 ワインアドヴォケイト：92+ ポイント パーカーポイント92+点：柑橘系オイル、レモン、春の花々、ザボン、ペストリーのアロマが漂うエレガントでフレッシュな香り。 はっきりとした輪郭を持つ快活なミディアム～フルボディの味わいを、繊細な泡とチョーキーな後味が引き立てる。今後3年間は美味しく味わえる。
≪デゴルジュマン：2022年6月｜飲み頃：2023-2026年｜2023/4/21掲載≫ The Wine Advocate RP 92+ Reviewed by: Yohan Castaing Release Price: NA Drink Date: 2023 - 2026 A blend of 45% Pinot Noir, 33% Chardonnay and 22% Pinot Meunier, Paillard’s NV Extra-Brut Premiere Cuvee (disgorged in June 2022 with 5.5 grams per liter) expresses an elegant and fresh bouquet with aromas of citrus oil, lemon, spring flowers, pomelo and pastry touches. Medium to full-bodied, crystalline and vibrant, it’s complemented by a delicate mousse and chalky finish. Enjoy it over the next three years. Bruno Paillard was born in 1953 into an old Champagne family of growers and brokers. He founded his eponymous Champagne house in 1981 and quickly gained international recognition, although it is relatively small in size. Considered to be a negociant, he owns 32 hectares of vines in 15 villages, including Oger, Le Mesnil, Verzenay and Bouzy. Although Paillard is not certified organic, the house follows many organic principles, with some parcels using biodynamics. The wines are aged on the lees for a long time, and barrels are used sparingly (in about 20% of the production). Only the juice from the first pressing is used, and most wines complete their malolactic fermentation. Bruno Paillard’s style is elegant, fresh and delicate, with a pinpoint mousse and low dosage. Today, Alice Paillard, his daughter, runs the business. Published: Apr 21, 2023 ジェームス
・サックリング：91 ポイント BRUNO PAILLARD CHAMPAGNE PREMIERE CUVEE EXTRA BRUT Monday, July 18, 2022 CountryFrance RegionChampagne VintageNo Vintage Score 91 Apricot, dried apple, dried lemon, shortbread and almond on the nose. Medium-bodied with sharp acidity and fine bubbles on the creamy, biscuity and dry palate. Very fresh and balanced. Drink now. vinous：91 ポイント 91 Drinking Window 2021 - 2028 From: Champagne: 2021 New Releases (Nov 2021) The NV Extra Brut Premiere Cuvee is bright, focused and impeccable from start to finish. Yellow flowers, mint, white pepper and crushed rocks lend energy and tension. There's lovely inner perfume and sweetness to the lemon confit fruit. All the elements are so nicely balanced. Disgorged: June, 2020. - By Antonio Galloni on November 2021 6℃前後で抜栓。肌理細かい泡、明るく薄い黄色、百合、ニセアカシア、ジャスミン、黄色い薔薇、山梔子、オレンジの花、グレープフルーツ、リンゴ、ビターオレンジ、金柑の砂糖煮、パイナップル、クランベリー、レモンの皮、オレガノ、タイム、ローズマリー、リンデン、カモミール、陳皮、桂皮、バニラビーンズ、煙硝、石英系のミネラル 久々に飲むブルノ
・パイアール、それもマグナム。期待に胸がドキドキする。肌理細かい上品な泡が静かに、でも、力強く立ち上ってくる。色は明るく薄い。若々しさを充分に感じられる。 鼻を近づける。色んな花と数えきれないくらいの果物達が混ざり合い、非常にフルーティーで爽快感を振りまきながら広がってくる。口に含むと、肌理細かい泡は実にクリーミーで舌にまとわりつく。舌触りの心地良さにうっとりしながら、飲んでいく。 シャルドネ系によく見られる、柑橘系とトロピカルフルーツ+ピノ系のベリー類が絡み合いながら、泡と共にプチプチと弾けながら喉を通っていく。上品な甘さと高い酸
・ミネラル感が相まってなのだろうか？ エクストラ
・ブリュットの辛さをそれほど感じられない。それでいて、どっしりとしたコクとボディも兼ね備え、飲み応えも充分にある。時間が経ち、温度が上がってくると、益々エレガントになり、非常に飲み易い。温度が上がるとともに、様々なハーブ
・ミネラル感も顕れ、複雑さと重厚感を加えている。 爽やかでフルーティー、非常に飲み易くエレガントでありながら、複雑で飲み応えのある素敵なシャンパーニュです。流石、ブルノ
・パイアールのマグナムと言うべきでしょうね。最高級のノン
・ヴィンテージシャンパーニュ。2016.09.26 189306042338643Bruno Paillard / ブルーノ
・パイヤール＜ジョエル
・ロブションが愛し続けるシャンパーニュ＞シャンパーニュ地方で古くから葡萄栽培家兼仲介業を営んでいた一家に生まれたブルーノ
・パイヤールは、1981年自分自身のシャンパーニュメゾンを設立しました。最も新しく、数少ない自営のシャンパーニュメゾンです。年間平均出荷量は60万本（5万ケース）で、その75％以上が輸出されており、ヴィンテージとノンヴィンテージの高級キュヴェの生産を専門としています。ブルーノ
・パイヤールのシャンパーニュはシャンパーニュ地方産の最高品質の葡萄から、伝統的手法によりオーナー自身の監督のもとに造られます。常に、最も純粋である最初のプレスのみ使用しています。ブルーノ
・パイヤールは3種類のノンヴィンテージと、現在では非常に少量のいくつかのヴィンテージものを生産しています。全て辛口であり、中辛口や甘口は造っておりません。ワイン本来の姿を大切にする為、ドサージュは最低限に控えられています。また、全てのボトルにデゴルジュマンの日付を明記している唯一のシャンパーニュハウスです。（「デコルジュマン」とは：数年にわたる瓶熟の後、瓶内二次発酵の際に生じた澱を除去する作業です。この段階でドサージュが加えられ瓶口がコルクで閉められます。その際、ボトルを開けることが必要になり、少量の炭素ガスが失われかわりに酸素がはいります。そのため、この日から新たに瓶熟が始まり、最終的には酸化していきます。これがデコルジュマンの日付が大切な理由です。）有名フランス人シェフ、ジョエル
・ロブションはブラインド
・ティスティングにてブルーノ
・パイヤールに惚れ込み、2週間後には彼のシャンパーニュメゾンを訪れました。そしてブルーノ
・パイヤールのこだわり、最高を求める姿勢が彼の食に対するアートと共鳴し、それ以来ジョエル
・ロブションのレストランでは常にブルーノ
・パイヤールをサーブすると言われる程です。他のシャンパーニュメゾンが大企業の傘下に収まり、プロモーションをかけ売り出す現在の状況では異例ともいえるブルーノ
・パイヤールは、品質がすべてだといえます。
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【英字】Bruno Paillard Extra Brut Premiere Cuvee期間限定！ヴェリタス大人気商品6本セット91点！90点！90点！すべてパーカー高得点3本セットInstagramフォローでクーポンプレゼントギフトラッピングはこちらから パーカー97点！ 天才シェフ「 ロブション 」もベタ惚れ絶品シャンパン！ 世界11ヶ国に店舗を持ち、あのミシュランガイドで、合計28個の星を獲得している 天才シェフ「 ジョエル
・ロブション氏 」が、 「 うちの店に置かせて欲しい 」 と、自ら蔵へ直行した絶品シャンパン蔵が、 ブルーノ
・パイヤール 1704年からブドウ栽培と仲介業を営む家系に生まれた「 ブルーノ
・パイヤール 氏 」は、 27歳となった1981年に自身のシャンパーニュメゾンを設立。 戦後に生まれた唯一のシャンパン蔵としても名を馳せています。 1本1本手間を惜しまず丁寧に作られた超贅沢なシャンパン作りで、 あのロバート
・パーカー氏からも、 4つ星評価を獲得！ ドイツのフード＆ワイン最有力誌「 デア ファイン シュメッカー 」では、 2011年度 ワインメーカー
・オブ
・ザ
・イヤー受賞！ ロブションをはじめ、数多くの有名レストランでサーヴされ、 2010年現在で世界の422軒のミシュラン星付きレストランで愛飲されています。 また、オリエント急行やコンコルドにも採用されるなど、各方面から高い評価を 受けています。 この蔵の最高峰キュヴェで「 これ以上最上のものはない 」という意味で 名付けられた「 N.P.U.（ネック
・プラス
・ウルトラ）」には、 「 ドライフルーツ、トルコの蜂蜜、ピスタチオ、アーモンドなどの豊かで美しく成熟した 強烈な香り。フレッシュでピュアなミネラルがあり、エネルギーとフィネスに満ちている。」 とコメントし、 パーカー97点の大絶賛！ さらに、ロブション氏が料理を作り、パーカー氏がワインを選んだ究極の晩餐会 「 伝説の100万円ディナー 」で、世界最高の食前酒として採用された、 「 ル
・メニル ブラン
・ド
・ブラン グラン
・クリュ 」 など、絶対に見逃せない絶品シャンパンが続々！ 自社畑の内、12haはメニル
・シュール
・オジェなどの偉大な特級畑で、 1級畑も6ha所有しています。 畑は有機栽培を行い、除草剤や殺虫剤は一切不使用。 ブドウの花の受粉にもミツバチを利用するなど、より環境に優しいワイン作りを行っています。 ブドウは、品種や特定の区画に応じて、タンクや樽に分割され熟成されます。 使用されるブドウは「 1番絞り 」のみで、残った果汁はすべて処分するというこだわりよう。 フィネスと複雑さを得るため、「 プルミエール
・キュヴェ 」で最低3年、 「 N.P.U. 」では、8年〜10年という非常に長い瓶内熟成を行っています。 シャンパン本来の風味を大切にする為、ドサージュ（補糖）は最低限に抑えた 仕上がりになっています。 また、ボトルにデゴルジュマン（澱引き）の日付を明記した先駆けで、全てのボトルに 明記している唯一の蔵としても知られています。 量より質を追求したその作りは、今も尚、世界の美食家からの賞賛を浴びる 芸術的なシャンパン！ とにかく、迷っている暇はございません！ 欲しくても入手できない超希少な愛好家垂涎の逸品！ ぜひ、世界最高の舌を唸らせたその味わいをご堪能ください！
・クリュ シャンパーニュ！ シャンパーニュ地方で1704年からブドウ栽培とネゴシアンの事業を営む家に生まれたブルーノ
・パイヤールは、1981年に独自のシャンパーニュ
・メゾンを設立しました。創立当初からドザージュの最も低いシャンパーニュ
・メゾンの1つとして知られ、現在、総面積34.2ヘクタールの畑(うち16.8ヘクタールがグラン
・クリュとプルミエクリュ)を所有し、ワイン作りに必要なブドウの半分以上を自社畑で賄っています。独立した家族経営のメゾンとして生産工程の全段階に厳格な品質管理体制を敷き、ピュアでエレガントな味わいの個性的なシャンパーニュを次々と生み出しています。 「エクストラ
・ブリュット ブラン
・ド
・ブラン グラン
・クリュ」は、特級畑のシャルドネ種のみを使って作られたこの格別なマルチヴィンテージ
・シャンパーニュ。キメ細やかで繊細な持ちの良い白い泡沫から、「レースのようなシャンパーニュ」と呼ばれ、愛飲されています。 グリーンの輝きを湛えた殆ど銀色に見える透き通った金色。繊細で滑らかな気泡。飲み始めは仄かな塩の香りと、クリアな柑橘系のアロマが白い花の香りに縁どられて表れ、次第にアーモンドやトーストの香りに発展してゆきます。白い果肉の果実の味わいがチョーキーなミネラルと調和し、生き生きした柑橘系果実の風味が感じられます。空気に触れるにつれアーモンドやパンの耳を思わせる熟成香が表れ、フレッシュで長い余韻が広がります。 相性料理：魚、帆立、オマール、牡蠣などの魚介類を使った料理と最高の相性。(提供温度：8度)
■テクニカル情報
■ 品種：シャルドネ 100% ドザージュ： 5g/L、Alc：12% 畑：コート
・デ
・ブラン地区のグラン
・クリュ 醸造：一番搾りの果汁のみを使用。伝統的なドゥミ
・ムースの醸造手法(通常のシャンパーニュより圧を抑えて醸造)を守り、クリュごとに個別醸造。1985年から続く25ヴィンテージのリザーブワインをフレンド。4年間瓶内シュールリー熟成。デゴルジュマン後、更に10ヶ月熟成。 Bruno Paillard Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru ブルーノ
・パイヤール エクストラ
・ブリュット ブラン
・ド
・ブラン グラン
・クリュ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 ★マグナム瓶 (1500ml) はこちら ワインアドヴォケイト：94 ポイント 白桃、洋梨、出来立てのペストリー、白い花のアロマが迸るように香り立つ、表情豊かな魅力に溢れるワイン。包み込むような柔らかな質感と肉付きの良さを備えたミディアム～フルボディの味わいで、鮮やかな酸ときめ細やかな泡があり、チョーキーなニュアンスを伴う繊細な後味で締めくくられる。
≪デゴルジュマン：2021年4月|飲み頃:2021～2035年|2022年2月1日掲載≫ ワインスペクテーター：92 ポイント 2018年11月15日 (澱抜き：2016年10月 / 飲み頃：2018～2021年) アプリコットのピュアなアロマに、サフランとブラッドオレンジのグラニタ（イタリアン
・シャーベットの一種）の風味が美しい彩りを添え、マドレーヌのニュアンスが豊かに香る。きめ細やかでクリーミーな泡沫が全てを包み込むように感じられる鮮やかで美しいハーモニーを湛えたシャンパーニュ。 バーグハウンド：92 ポイント #48 2012年9月10日 穏やかなグリーンアップル、グレープフルーツ、レモンのエレガントでピュアなアロマに、淡く仄かなブリオッシュの香りが層を成して微かに香る。この上なく繊細な泡沫が豊かに感じられ、柑橘系果実の風味が豊かに広がる。美しい複雑味を湛えたキリッとした辛口の味わいがフィニッシュを締めくくる。静謐で穏やかな表情を湛えたシャンパーニュで、仄かな渋みがフィニッシュに感じられる。すぐに飲んでも楽しめるが、5～7年以上の長期熟成も効く。全体的な印象としては、クラシックなスタイルを備えたブラン
・ド
・ブランだ。 ヴィノス：92 ポイント 2018年11月（澱抜き：2016年10月 /飲み頃：2018-2026年） パイヤールのブラン
・ド
・ブラン
・グラン
・クリュは、現段階で極めて豊かな表情を呈し、柑橘系果実のコンフィチュールや木生り果実のフローラルなアロマが香る。浮き立つような優美な味わいで、魅惑的なトロピカルフルーツの風味が仄かに感じられる。実に見せ所の多いブラン
・ド
・ブラン。 ジェームズ
・サックリン：92 ポイント 2019年7月13日 美しく熟れた果実味を持つシャルドネで、桃やレモンのアロマに仄かなハニーサックルの花やパンの香りが香る。味わいは滑らかでクリーミーなテクスチャーを持ち、シャーベットのようなレモンや桃の風味が感じられ、後から次第に存在感を増してゆくトースト香が余韻に広がる。今が飲み頃。 ワイン
・エンスージアスト：93 ポイント 2018年12月1日（飲み頃：2019年～） この生産者のワインは、全てエクストラ
・ブリュットとラベルに明記されているが故に、ブリュットよりも辛口である。濃厚なミネラルがタイトに引き締まったテクスチャーとシャープな酸を湛えた白い果実から溢れ出すように香る。まだ若々しくフレッシュなワインで、もう暫くの熟成期間を要する。Bruno Paillard / ブルーノ
・パイヤール＜ジョエル
・ロブションが愛し続けるシャンパーニュ＞シャンパーニュ地方で古くから葡萄栽培家兼仲介業を営んでいた一家に生まれたブルーノ
・パイヤールは、1981年自分自身のシャンパーニュメゾンを設立しました。最も新しく、数少ない自営のシャンパーニュメゾンです。年間平均出荷量は60万本（5万ケース）で、その75％以上が輸出されており、ヴィンテージとノンヴィンテージの高級キュヴェの生産を専門としています。ブルーノ
・パイヤールのシャンパーニュはシャンパーニュ地方産の最高品質の葡萄から、伝統的手法によりオーナー自身の監督のもとに造られます。常に、最も純粋である最初のプレスのみ使用しています。ブルーノ
・パイヤールは3種類のノンヴィンテージと、現在では非常に少量のいくつかのヴィンテージものを生産しています。全て辛口であり、中辛口や甘口は造っておりません。ワイン本来の姿を大切にする為、ドサージュは最低限に控えられています。また、全てのボトルにデゴルジュマンの日付を明記している唯一のシャンパーニュハウスです。（「デコルジュマン」とは：数年にわたる瓶熟の後、瓶内二次発酵の際に生じた澱を除去する作業です。この段階でドサージュが加えられ瓶口がコルクで閉められます。その際、ボトルを開けることが必要になり、少量の炭素ガスが失われかわりに酸素がはいります。そのため、この日から新たに瓶熟が始まり、最終的には酸化していきます。これがデコルジュマンの日付が大切な理由です。）有名フランス人シェフ、ジョエル
・ロブションはブラインド
・ティスティングにてブルーノ
・パイヤールに惚れ込み、2週間後には彼のシャンパーニュメゾンを訪れました。そしてブルーノ
・パイヤールのこだわり、最高を求める姿勢が彼の食に対するアートと共鳴し、それ以来ジョエル
・ロブションのレストランでは常にブルーノ
・パイヤールをサーブすると言われる程です。他のシャンパーニュメゾンが大企業の傘下に収まり、プロモーションをかけ売り出す現在の状況では異例ともいえるブルーノ
・パイヤールは、品質がすべてだといえます。 ★マグナム瓶 (1500ml) はこちら
・辛口 内容量 750ml 産地 フランス
・シャンパーニュ 品種 ピノ
・ノワール、シャルドネ、ピノ
・ムニエ 商品説明 ライムやグレープフルーツなどの柑橘系から赤い果実に移り変わる豊かな果実のアロマは時間と共にパイナップルのようなエキゾチックな香りに変化します。 活力と張りを感じさせるアタック、ボディは豊かでたっぷりとしています。 複雑性は感じさせますが、重厚というよりは純粋で上品。 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。 ブルーノ
・パイヤール Bruno Paillard 1981年に設立された新しく珍しい自営の高品質メゾン シャンパーニュ地方で古くから葡萄栽培家兼仲介業を営んでいた一家に生まれたブルーノ
・パイヤールは、1981年自分自身のシャンパーニュメゾンを設立しました。 最も新しく、数少ない自営のシャンパーニュメゾンです。 年間平均出荷量は60万本（5万ケース）で、その75％以上が輸出されており、ヴィンテージとノンヴィンテージの高級キュヴェの生産を専門としています。 ブルーノ
・パイヤールのシャンパーニュはシャンパーニュ地方産の最高品質の葡萄から、伝統的手法によりオーナー自身の監督のもとに造られます。 常に、最も純粋である最初のプレスのみ使用しています。 ブルーノ
・パイヤールは3種類のノンヴィンテージと、現在では非常に少量のいくつかのヴィンテージものを生産しています。 全て辛口であり、中辛口や甘口は造っておりません。 ワイン本来の姿を大切にする為、ドサージュは最低限に控えられています。 また、全てのボトルにデゴルジュマンの日付を明記している唯一のシャンパーニュハウスです。 （「デコルジュマン」とは：数年にわたる瓶熟の後、瓶内二次発酵の際に生じた澱を除去する作業です。 この段階でドサージュが加えられ瓶口がコルクで閉められます。 その際、ボトルを開けることが必要になり、少量の炭素ガスが失われかわりに酸素がはいります。 そのため、この日から新たに瓶熟が始まり、最終的には酸化していきます。 これがデコルジュマンの日付が大切な理由です。） 2007年からはブルーノ
・パイヤールの娘、アリス
・パイヤールがメゾンの経営に加わりました。 現在、父とともにメゾンを切り盛りしています。 巨匠ジョエル
・ロブションが愛し続けるシャンパンーニュ 有名フランス人シェフ、ジョエル
・ロブションはブラインド
・ティスティングにてブルーノ
・パイヤールに惚れ込み、2週間後には彼のシャンパーニュメゾンを訪れました。 そしてブルーノ
・パイヤールのこだわり、最高を求める姿勢が彼の食に対するアートと共鳴し、それ以来ジョエル
・ロブションのレストランでは常にブルーノ
・パイヤールをサーブすると言われる程です。 他のシャンパーニュメゾンが大企業の傘下に収まり、プロモーションをかけ売り出す現在の状況では異例ともいえるブルーノ
・パイヤールは、品質がすべてだといえます。
・パイヤール / Bruno Paillard 産 地terroir フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne 格 付 けclass A.O.C シャンパーニュ / Champagne ヴィンテージvintage 2008年 品 種cepage シャルドネ , ピノ
・ノワール 種 類 / 味わいtype/taste 泡Champagne / 白white / 辛口dry 容 量net volume 750ml 輸 入import 正規輸入代理店 ミレジムシャンパーニュ地方で古くから葡萄栽培家兼仲介業を営んでいた一家に生まれたブルーノ
・パイヤールは、1981年自分自身のシャンパーニュメゾンを設立しました。最も新しく、数少ない自営のシャンパーニュメゾンです。 年間平均出荷量は60万本(5万ケース)で、その75％以上が輸出されており、ヴィンテージとノンヴィンテージの高級キュヴェの生産を専門としています。ブルーノ
・パイヤールのシャンパーニュはシャンパーニュ地方産の最高品質の葡萄から、伝統的手法によりオーナー自身の監督のもとに造られます。常に、最も純粋である最初のプレスのみ使用しています。ブルーノ
・パイヤールは3種類のノンヴィンテージと、現在では非常に少量のいくつかのヴィンテージものを生産しています。 全て辛口であり、中辛口や甘口は造っておりません。ワイン本来の姿を大切にする為、ドサージュは最低限に控えられています。また、全てのボトルにデゴルジュマンの日付を明記している唯一のシャンパーニュハウスです。 有名フランス人シェフ、ジョエル
・ロブションはブラインド
・ティスティングにてブルーノ
・パイヤールに惚れ込み、2週間後には彼のシャンパーニュメゾンを訪れました。そしてブルーノ
・パイヤールのこだわり、最高を求める姿勢が彼の食に対するアートと共鳴し、それ以来ジョエル
・ロブションのレストランでは常にブルーノ
・パイヤールをサーブすると言われる程です。他のシャンパーニュメゾンが大企業の傘下に収まり、プロモーションをかけ売り出す現在の状況では異例ともいえるブルーノ
・パイヤールは、品質がすべてだといえます。
※インポーター様資料より
・辛口 内容量 750mlx6 産地 フランス
・シャンパーニュ 品種 ピノ
・ノワール、シャルドネ、ピノ
・ムニエ 商品説明 ライムやグレープフルーツなどの柑橘系から赤い果実に移り変わる豊かな果実のアロマは時間と共にパイナップルのようなエキゾチックな香りに変化します。 活力と張りを感じさせるアタック、ボディは豊かでたっぷりとしています。 複雑性は感じさせますが、重厚というよりは純粋で上品。 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。 ブルーノ
・パイヤール Bruno Paillard 1981年に設立された新しく珍しい自営の高品質メゾン シャンパーニュ地方で古くから葡萄栽培家兼仲介業を営んでいた一家に生まれたブルーノ
・パイヤールは、1981年自分自身のシャンパーニュメゾンを設立しました。 最も新しく、数少ない自営のシャンパーニュメゾンです。 年間平均出荷量は60万本（5万ケース）で、その75％以上が輸出されており、ヴィンテージとノンヴィンテージの高級キュヴェの生産を専門としています。 ブルーノ
・パイヤールのシャンパーニュはシャンパーニュ地方産の最高品質の葡萄から、伝統的手法によりオーナー自身の監督のもとに造られます。 常に、最も純粋である最初のプレスのみ使用しています。 ブルーノ
・パイヤールは3種類のノンヴィンテージと、現在では非常に少量のいくつかのヴィンテージものを生産しています。 全て辛口であり、中辛口や甘口は造っておりません。 ワイン本来の姿を大切にする為、ドサージュは最低限に控えられています。 また、全てのボトルにデゴルジュマンの日付を明記している唯一のシャンパーニュハウスです。 （「デコルジュマン」とは：数年にわたる瓶熟の後、瓶内二次発酵の際に生じた澱を除去する作業です。 この段階でドサージュが加えられ瓶口がコルクで閉められます。 その際、ボトルを開けることが必要になり、少量の炭素ガスが失われかわりに酸素がはいります。 そのため、この日から新たに瓶熟が始まり、最終的には酸化していきます。 これがデコルジュマンの日付が大切な理由です。） 2007年からはブルーノ
・パイヤールの娘、アリス
・パイヤールがメゾンの経営に加わりました。 現在、父とともにメゾンを切り盛りしています。 巨匠ジョエル
・ロブションが愛し続けるシャンパンーニュ 有名フランス人シェフ、ジョエル
・ロブションはブラインド
・ティスティングにてブルーノ
・パイヤールに惚れ込み、2週間後には彼のシャンパーニュメゾンを訪れました。 そしてブルーノ
・パイヤールのこだわり、最高を求める姿勢が彼の食に対するアートと共鳴し、それ以来ジョエル
・ロブションのレストランでは常にブルーノ
・パイヤールをサーブすると言われる程です。 他のシャンパーニュメゾンが大企業の傘下に収まり、プロモーションをかけ売り出す現在の状況では異例ともいえるブルーノ
・パイヤールは、品質がすべてだといえます。
・ド
・ブラン! コート
・ド
・ブラン地区の中心部に位置する特級畑オジェとル
・メニル
・シュール
・オジェで収穫されたシャルドネの一番搾り果汁だけを使用! シャンパーニュ地方で1704年からブドウ栽培とネゴシアンの事業を営む家に生まれたブルーノ
・パイヤールは、1981年に独自のシャンパーニュ
・メゾンを設立しました。創立当初からドザージュの最も低いシャンパーニュ
・メゾンの1つとして知られ、現在、総面積34.2ヘクタールの畑(うち16.8ヘクタールがグラン
・クリュとプルミエクリュ)を所有し、ワイン作りに必要なブドウの半分以上を自社畑で賄っています。独立した家族経営のメゾンとして生産工程の全段階に厳格な品質管理体制を敷き、ピュアでエレガントな味わいの個性的なシャンパーニュを次々と生み出しています。 「エクストラ
・ブリュット ブラン
・ド
・ブラン 2013」は、コート
・ド
・ブラン地区の中心部に位置する特級畑オジェとル
・メニル
・シュール
・オジェで収穫されたシャルドネの一番搾り果汁だけを使用。 外観は、輝きのある淡い黄金色を呈し、輪郭のはっきりとしたきめ細やかな泡が立ち上る。香りは、フレッシュ感を湛えた力強い豊かなアロマを持つ。最初に冷めた灰や白い花(サンザシ)の香りが広がり、次第に白桃やレモンバーベナ、フレッシュなアーモンドのニュアンスを帯びていく。ピュアな透明感を伴う生き生きとした緻密な味わいに心地良い塩気が感じられ、ふくよかでとろけるようなテクスチャーが口中に残る。ミントのようなフレッシュ感があり、時間とともに肉付きの良いプラムの果実味が広がっていき、ローストしたヘーゼルナッツのアロマを帯びていく。
■ラベル
■ 快活で心地よい味わいを特徴とする2013年のブラン
・ド
・ブラン。一つの要素が主張し過ぎることなく、何ものにもとらわれずに完璧なまでに美しく自由に花開いく様子をフランス人アーティストのアンヌ
・コメが「Liberte 自由」というテーマで描いています。
■2013年ヴィンテージ情報
■ 2012年の秋は比較的雨が多く、葉が豊かに茂りました。この雨により冬を迎えるまでに土壌に水分を十分蓄えることができました。冬は比較的短かったものの、冷涼で、ここ10年の平均より2-3℃低い気温を記録しました。春も寒さが続きましたが、霜の被害はなく、4月末に萌芽が始まりました。冷涼な気候と湿度の高さが影響し、生育サイクルに遅れがみられました。続く夏は、幸先の良いスタートを切り、7月初旬にブドウの花は満開を迎えました。この夏は、時折嵐に見舞われたものの、暑く乾燥し、ブドウは、比較的ゆっくりと熟していきました。秋になると天候が悪化し、収穫には困難が伴いました。収穫開始時期はクリュにより異なりますが、9月24日～10月9日に開始し、10月20日に終了しました。最初に収穫したシャルドネはインディアン
・サマーの恩恵を受け、卓越した品質のものが収穫できました。厳しい年であったため、少量生産となりましたが、ミレジメにふさわしい秀逸な味わいに上がっています。
■テクニカル情報
■ 品種：シャルドネ100% ドザージュ：4.5g/L Alc：12% 畑：コート
・ド
・ブラン地区の特級畑オジェとル
・メニル
・シュール
・オジェ 醸造：7年間瓶内シュールリー熟成。デゴルジュマン後さらに12～18カ月熟成。 生産量：12,000本+700マグナム Bruno Paillard Blanc de Blancs Extra Brut 2013 ブルーノ
・パイヤール エクストラ
・ブリュット ブラン
・ド
・ブラン 2013 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 ジャンシス
・ロビンソン：17+点 タイトでスモーキーなアロマを持つ。塩漬けレモンの風味とともに緊張感、エネルギーを湛えたしっかりとした味わいが広がる。今も楽しめるが、熟成させるとさらに美しく発展していくだろう。
≪飲み頃：2024-2030年|2022/12/18掲載≫Bruno Paillard / ブルーノ
・パイヤール＜ジョエル
・ロブションが愛し続けるシャンパーニュ＞シャンパーニュ地方で古くから葡萄栽培家兼仲介業を営んでいた一家に生まれたブルーノ
・パイヤールは、1981年自分自身のシャンパーニュメゾンを設立しました。最も新しく、数少ない自営のシャンパーニュメゾンです。年間平均出荷量は60万本（5万ケース）で、その75％以上が輸出されており、ヴィンテージとノンヴィンテージの高級キュヴェの生産を専門としています。ブルーノ
・パイヤールのシャンパーニュはシャンパーニュ地方産の最高品質の葡萄から、伝統的手法によりオーナー自身の監督のもとに造られます。常に、最も純粋である最初のプレスのみ使用しています。ブルーノ
・パイヤールは3種類のノンヴィンテージと、現在では非常に少量のいくつかのヴィンテージものを生産しています。全て辛口であり、中辛口や甘口は造っておりません。ワイン本来の姿を大切にする為、ドサージュは最低限に控えられています。また、全てのボトルにデゴルジュマンの日付を明記している唯一のシャンパーニュハウスです。（「デコルジュマン」とは：数年にわたる瓶熟の後、瓶内二次発酵の際に生じた澱を除去する作業です。この段階でドサージュが加えられ瓶口がコルクで閉められます。その際、ボトルを開けることが必要になり、少量の炭素ガスが失われかわりに酸素がはいります。そのため、この日から新たに瓶熟が始まり、最終的には酸化していきます。これがデコルジュマンの日付が大切な理由です。）有名フランス人シェフ、ジョエル
・ロブションはブラインド
・ティスティングにてブルーノ
・パイヤールに惚れ込み、2週間後には彼のシャンパーニュメゾンを訪れました。そしてブルーノ
・パイヤールのこだわり、最高を求める姿勢が彼の食に対するアートと共鳴し、それ以来ジョエル
・ロブションのレストランでは常にブルーノ
・パイヤールをサーブすると言われる程です。他のシャンパーニュメゾンが大企業の傘下に収まり、プロモーションをかけ売り出す現在の状況では異例ともいえるブルーノ
・パイヤールは、品質がすべてだといえます。
・パイヤールは、1981年周囲の保守的な人たちからの反発にも負けず自身のメゾンを設立。 戦後誕生した唯一のシャンパーニュ
・メゾンとして、最も新しく、自営の独立したシャンパーニュメゾンとしては最も大きい規模を誇っています。 1994年から畑の購入を始めた自社畑は現在必要なブドウの40％を賄っており、有機栽培を行い除草剤は使用していません。 設立当初からドサージュ量の最も少ないメゾンのひとつであり、近年はさらに低く抑えています。 可能な限り量を抑えたドサージュにより、ブルーノ
・パイヤールのシャンパーニュは非常に引き締まり、純粋でエレガントな味わいは「料理の味をより引き立てるシャンパーニュ」と言われ、三ツ星レストランシェフのジョエル
・ロブションを始めとする数多くの有名レストランでサーヴされ、2010年は世界の422件のミシュラン星付きレストランで愛飲されています。 また、オリエント急行とコンコルドでブルーノ
・パイヤールのシャンパンがサービスされたことも話題となりました。 他のシャンパーニュメゾンが大企業の傘下に収まりプロモーションをかけて売り出す現状において、真摯に最高品質を追求するブルーノ
・パイヤールは異例ともいえる貴重な存在です。 ITEM INFORMATION 厳選したブドウの一番搾りと 30ヴィンテージのリザーブワインを ブレンドして造る高級シャンパーニュ BRUNO PAILLARD EXTRA BRUT PREMIERE CUVEE ブルーノ パイヤール エクストラ ブリュット プルミエール キュヴェ ブルーノ
・パイヤール
・エクストラ
・ブリュット
・プルミエール
・キュヴェは、32のクリュから厳選したブドウの一番搾りだけをブレンドして造る個性的なスタイルのシャンパーニュです。 ブルーノ
・パイヤールのスタイルを代表する看板商品であり、1985年から続く30ヴィンテージのリザーブワインを30～50％ブレンドする事で、ヴィンテージの良し悪しに関わらず毎年最高の品質を維持し続けています。 Tasting Note 繊細で細やかな気泡。 ライムやグレープフルーツの柑橘系果実の香りにスグリの実、キイチゴのニュアンス。 赤スグリのゼリーや黒果実を思わせる豊かな果実味に溢れ、余韻の長いピュアで上品な後味がどこまでも広がります。
■ワインアドヴォケイト誌パーカーポイント2019/92点獲得
■ワインスペクテーター誌2018/92点獲得 商品仕様
・スペック 生産者ブルーノ
・パイヤール 生産地フランス/シャンパーニュ 品 種ピノ
・ノワール45%、シャルドネ33%、ピノ
・ムニエ22% テイスト辛口 タイプ泡/白 / ミディアムボディ 内容量750ml 醸 造3年間シュールリー熟成、デゴルジュマン後6ヶ月セラー熟成 提供温度6-8℃ 合うお料理繊細な味付けの和食、スパイシーなタイ
・インド料理
※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
【送料無料にする方法】はこちらお得なセットに同梱で送料無料に！
【英字】Bruno Paillard Cuvee 72期間限定！ヴェリタス大人気商品6本セット91点！90点！90点！すべてパーカー高得点3本セットInstagramフォローでクーポンプレゼントギフトラッピングはこちらから パーカー97点！ 天才シェフ「 ロブション 」もベタ惚れ絶品シャンパン！ 世界11ヶ国に店舗を持ち、あのミシュランガイドで、合計28個の星を獲得している 天才シェフ「 ジョエル
・ロブション氏 」が、 「 うちの店に置かせて欲しい 」 と、自ら蔵へ直行した絶品シャンパン蔵が、 ブルーノ
・パイヤール 1704年からブドウ栽培と仲介業を営む家系に生まれた「 ブルーノ
・パイヤール 氏 」は、 27歳となった1981年に自身のシャンパーニュメゾンを設立。 戦後に生まれた唯一のシャンパン蔵としても名を馳せています。 1本1本手間を惜しまず丁寧に作られた超贅沢なシャンパン作りで、 あのロバート
・パーカー氏からも、 4つ星評価を獲得！ ドイツのフード＆ワイン最有力誌「 デア ファイン シュメッカー 」では、 2011年度 ワインメーカー
・オブ
・ザ
・イヤー受賞！ ロブションをはじめ、数多くの有名レストランでサーヴされ、 2010年現在で世界の422軒のミシュラン星付きレストランで愛飲されています。 また、オリエント急行やコンコルドにも採用されるなど、各方面から高い評価を 受けています。 この蔵の最高峰キュヴェで「 これ以上最上のものはない 」という意味で 名付けられた「 N.P.U.（ネック
・プラス
・ウルトラ）」には、 「 ドライフルーツ、トルコの蜂蜜、ピスタチオ、アーモンドなどの豊かで美しく成熟した 強烈な香り。フレッシュでピュアなミネラルがあり、エネルギーとフィネスに満ちている。」 とコメントし、 パーカー97点の大絶賛！ さらに、ロブション氏が料理を作り、パーカー氏がワインを選んだ究極の晩餐会 「 伝説の100万円ディナー 」で、世界最高の食前酒として採用された、 「 ル
・メニル ブラン
・ド
・ブラン グラン
・クリュ 」 など、絶対に見逃せない絶品シャンパンが続々！ 自社畑の内、12haはメニル
・シュール
・オジェなどの偉大な特級畑で、 1級畑も6ha所有しています。 畑は有機栽培を行い、除草剤や殺虫剤は一切不使用。 ブドウの花の受粉にもミツバチを利用するなど、より環境に優しいワイン作りを行っています。 ブドウは、品種や特定の区画に応じて、タンクや樽に分割され熟成されます。 使用されるブドウは「 1番絞り 」のみで、残った果汁はすべて処分するというこだわりよう。 フィネスと複雑さを得るため、「 プルミエール
・キュヴェ 」で最低3年、 「 N.P.U. 」では、8年〜10年という非常に長い瓶内熟成を行っています。 シャンパン本来の風味を大切にする為、ドサージュ（補糖）は最低限に抑えた 仕上がりになっています。 また、ボトルにデゴルジュマン（澱引き）の日付を明記した先駆けで、全てのボトルに 明記している唯一の蔵としても知られています。 量より質を追求したその作りは、今も尚、世界の美食家からの賞賛を浴びる 芸術的なシャンパン！ とにかく、迷っている暇はございません！ 欲しくても入手できない超希少な愛好家垂涎の逸品！ ぜひ、世界最高の舌を唸らせたその味わいをご堪能ください！
・ジョンソンも「小規模ながら大きな名声を得ている新進のシャンパン会社。ブルーノ
・パイヤールは極めて高水準。」と高評価。 商品名 ブルーノ パイヤール エクストラ ブリュトNV Bruno Paillard Extra Brut Premiere Cuvee ヴィンテージ NV 生産国/生産地 フランス/シャンパーニュ 格付 - 生産者 ブルーノ パイヤール タイプ 白
・発泡/極辛口 葡萄品種 - 容量（ml） 750ml l単品l l白泡l l極辛口l lRml l lモンターニュ
・ド
・ランスl l750mll
※画像はイメージです。ラベル変更などによりデザインが変更されている可能性がございます。また画像のヴィンテージと異なる場合がございますのでヴィンテージについては商品名をご確認ください。商品名にヴィンテージ記載の無い場合、最新ヴィンテージまたはノンヴィンテージでのお届けとなります。シーズンのご挨拶にお正月 賀正 新年 新春 初売 年賀 成人式 成人祝 節分 バレンタイン お花見 ゴールデンウィーク 端午の節句 お母さん お父さん お盆 御中元 お中元 中元 敬老の日 クリスマス お歳暮 御歳暮 ギフト プレゼント 贈り物 セット日頃の贈り物に御挨拶 引越しご挨拶 引っ越し 成人式 御成人御祝 お祝い 御祝い 内祝い 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 引き菓子 誕生日 バースデー バースデイ バースディ 昇進祝い 昇格祝い 開店祝い 開店お祝い 開業祝い 周年記念 定年退職 贈答品 景品 コンペ 粗品 手土産関連キーワードワイン wine お酒 酒 アルコール 家飲み ホームパーティー バーベキュー 人気 ランキング お買い物マラソン 39ショップ買いまわり 39ショップ キャンペーン 買いまわり 買い回り 買い周り マラソンセール スーパーセール マラソン ポイントバック ポイントバック祭ワインワインセット赤ワイン白ワインスパークリング
・ノワール、シャルドネ、ピノ
・ムニエのブレンド。果実の香りから、次第に花やスパイス、トーストのようなアロマへと発展。非常にピュアで余韻が長く、豊かな後味が広がる。英字表記Bruno Paillard Cuvee 72 Extra Brut生産者ブルーノ
・パイヤール生産国フランス地域1シャンパーニュ地域2モンターニュ
・ド
・ランスタイプ
・味わい白
・発泡/辛口葡萄品種ピノ
・ノワール、シャルドネ、ピノ
・ムニエ内容量(ml)750
※画像はイメージです。ラベル変更などによりデザインが変更されている可能性がございます。また画像のヴィンテージと異なる場合がございますのでヴィンテージについては商品名をご確認ください。商品名にヴィンテージ記載の無い場合、最新ヴィンテージまたはノンヴィンテージでのお届けとなります。
※径が太いボトルや箱付の商品など商品によって同梱可能本数が異なります。自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。（マグナム以上の商品は原則同梱不可）
※実店舗と在庫を共有しているため、在庫があがっていても完売のためご用意できない場合がございます。 予めご了承くださいませ。 l泡白l l単品l l辛口l l750mll lフランスl lシャンパーニュl lNMl lピノノワールl lシャルドネl lピノムニエl
・アンサンブル
・ミニチュアスコア その他 セット本 その他
・ジョンソンも「小規模ながら大きな名声を得ている新進のシャンパン会社。ブルーノ
・パイヤールは極めて高水準。」と高評価。 容量 750ml 生産者 ブルーノ パイヤール 生産国 フランス 地域1 シャンパーニュ 地域2 モンターニュ ド ランス タイプ 白泡
※画像はイメージです。ラベル変更などによりデザインが変更されている可能性がございます。また画像のヴィンテージと異なる場合がございますのでヴィンテージについては商品名をご確認ください。商品名にヴィンテージ記載の無い場合、最新ヴィンテージまたはノンヴィンテージでのお届けとなります。
※実店舗と在庫を共有しているため、在庫があがっていても完売のためご用意できない場合がございます。 予めご了承くださいませ。銘醸ワイン専門のCAVE de L NAOTAKA。 高級ワインを提案するオンラインショップ ナオタカです。 l単品l l白泡l l極辛口l lRml l lモンターニュ
・ド
・ランスl l750mll ワインワインセット赤ワイン白ワイン熟成ワイン
・パイヤール / Bruno Paillard 産 地terroir フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne 格 付 けclass A.O.C シャンパーニュ / Champagne ヴィンテージvintage ノン
・ヴィンテージ 品 種cepage ピノ
・ノワール45％ , シャルドネ33％ , ピノ
・ムニエ22％ 種 類 / 味わいtype/taste 泡Champagne / 白white / 辛口dry 容 量net volume 750ml 輸 入import 正規輸入代理店 ミレジム 情 報information ドサージュ:6g/l 熟成:瓶熟3年
・デゴルジュマン後半年熟成後出荷。 ブリュット
・プルミエール
・キュヴェは淡いわらのような黄金色で、新鮮な柑橘類、フレッシュなアーモンドなどのシャルドネの特徴から始まります。ブレンドされる33％のシャルドネはブリュットとしては高い比率となり、グランクリュとプルミエクリュのブドウです。（シャンパーニュのシャルドネ栽培比率は30％、ブラン
・ド
・ブランに使用されるシャルドネを除くと10−20％） 続いてピノ
・ノワールの典型的な赤いベリーの果実が感じられ、ピノ
・ムニエからくるライチやパイナップルなどのトロピカルフルーツの特徴に続きます。一貫して際立つミネラルの特徴が感じられます。 シャンパーニュ地方で古くから葡萄栽培家兼仲介業を営んでいた一家に生まれたブルーノ
・パイヤールは、1981年自分自身のシャンパーニュメゾンを設立しました。最も新しく、数少ない自営のシャンパーニュメゾンです。 年間平均出荷量は60万本(5万ケース)で、その75％以上が輸出されており、ヴィンテージとノンヴィンテージの高級キュヴェの生産を専門としています。ブルーノ
・パイヤールのシャンパーニュはシャンパーニュ地方産の最高品質の葡萄から、伝統的手法によりオーナー自身の監督のもとに造られます。常に、最も純粋である最初のプレスのみ使用しています。ブルーノ
・パイヤールは3種類のノンヴィンテージと、現在では非常に少量のいくつかのヴィンテージものを生産しています。 全て辛口であり、中辛口や甘口は造っておりません。ワイン本来の姿を大切にする為、ドサージュは最低限に控えられています。また、全てのボトルにデゴルジュマンの日付を明記している唯一のシャンパーニュハウスです。 有名フランス人シェフ、ジョエル
・ロブションはブラインド
・ティスティングにてブルーノ
・パイヤールに惚れ込み、2週間後には彼のシャンパーニュメゾンを訪れました。そしてブルーノ
・パイヤールのこだわり、最高を求める姿勢が彼の食に対するアートと共鳴し、それ以来ジョエル
・ロブションのレストランでは常にブルーノ
・パイヤールをサーブすると言われる程です。他のシャンパーニュメゾンが大企業の傘下に収まり、プロモーションをかけ売り出す現在の状況では異例ともいえるブルーノ
・パイヤールは、品質がすべてだといえます。
※インポーター様資料より
・パイヤールパッヘルベルノカノンバロックメイキョクシュウ パイヤール ジャンフランソワ パイヤールシツナイカンゲンガクダン 発売日：2000年06月21日 Pachelbel: Canon ーfamous Baroque Music JAN：4943674017065 WPCSー21026 (株)ワーナーミュージック
・ジャパン パイヤール室内管弦楽団 アルビノーニ ジャン=フランソワ
・パイヤール パイヤール室内管弦楽団 (株)ワーナーミュージック
・ジャパン [Disc1] 『パッヘルベルのカノン〜バロック名曲集』／CD アーティスト：ジャン=フランソワ
・パイヤール／パイヤール室内管弦楽団 曲目タイトル： 1.(アルビノーニ)／ アダージョ ト短調 ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[9:00] 2.(ヘンデル)／ 水上の音楽〜アラ
・ホーンパイプ ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[3:00] 3.(アレッサンドロ
・マルチェッロ)／ オーボエ協奏曲ハ短調〜アダージョ「ヴェニスの愛」 ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[4:00] 4.(パッヘルベル)／ カノン ニ長調 ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[7:00] 5.(ラモー)／ 6声のコンセール第6番〜めんどり ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[4:00] 6.(ラモー)／ 6声のコンセール第6番〜メヌエット ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[3:00] 7.(J.S.バッハ)／ 管弦楽組曲第3番ニ長調BWV1068〜G線上のアリア ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[5:00] 8.(J.S.バッハ)／ チェンバロ協奏曲第5番ヘ短調BWV1056〜ラルゴ「恋するガリア」 ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[3:00] 9.(クラーク)／ トランペット
・ヴォランタリー ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[2:00] 10.(オベール)／ 4つのヴァイオリンのための協奏曲ト短調op.17ー6〜アリア
・グラツィオーソ ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[3:00] 11.(J.S.バッハ)／ 管弦楽組曲第2番ロ短調BWV1067〜ポロネーズ ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[3:00] 12.(J.S.バッハ)／ 管弦楽組曲第2番ロ短調BWV1067〜バディネリ ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[1:00] 13.(J.S.バッハ)／ カンタータ第140番〜コラール「目を覚ませと呼ぶ声が聞こえ」 ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[4:00] CD クラシック 管弦楽曲
・パイヤールパッヘルベルノカノン パイヤール ジャンフランソワ パイヤールシツナイカンゲンガクダン アンドレ モーリス 発売日：2018年09月19日 予約締切日：2018年07月13日 PACHELBEL: FASCH JAN：4943674285518 WPCSー28401 (株)ワーナーミュージック
・ジャパン パイヤール室内管弦楽団 モーリス
・アンドレ ヨハン
・パッヘルベル ジャン=フランソワ
・パイヤール パイヤール室内管弦楽団 (株)ソニー
・ミュージックマーケティング [Disc1] 『パッヘルベルのカノン』／CD アーティスト：ジャン=フランソワ
・パイヤール／パイヤール室内管弦楽団／モーリス
・アンドレ ほか 曲目タイトル： 1.(ヨハン
・パッヘルベル)／ カノン ニ長調 ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[7:20] 2.(ヨハン
・パッヘルベル)／
≪音楽の楽しみ≫より 組曲 第6番 変ロ長調 ソナタ ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[2:18] 3.(ヨハン
・パッヘルベル)／
≪音楽の楽しみ≫より 組曲 第6番 変ロ長調 クーラント ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[1:34] 4.(ヨハン
・パッヘルベル)／
≪音楽の楽しみ≫より 組曲 第6番 変ロ長調 ガヴォット ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[2:20] 5.(ヨハン
・パッヘルベル)／
≪音楽の楽しみ≫より 組曲 第6番 変ロ長調 サラバンド ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[2:11] 6.(ヨハン
・パッヘルベル)／
≪音楽の楽しみ≫より 組曲 第6番 変ロ長調 ジーグ ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[2:59] 7.(ヨハン
・パッヘルベル)／5声の組曲 ト長調 ソナティネ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[0:47] 8.(ヨハン
・パッヘルベル)／5声の組曲 ト長調 バレエ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[0:46] 9.(ヨハン
・パッヘルベル)／ 5声の組曲 ト長調 サラバンド ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[2:19] 10.(ヨハン
・パッヘルベル)／5声の組曲 ト長調 アリア／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[0:46] 11.(ヨハン
・パッヘルベル)／ 5声の組曲 ト長調 ジーグ ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[2:45] 12.(ファッシュ)／ トランペット、2つのオーボエ、弦楽、通奏低音のための協奏曲 ニ長調 アレグロ ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[2:24] 13.(ファッシュ)／ トランペット、2つのオーボエ、弦楽、通奏低音のための協奏曲 ニ長調 ラルゴ ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[1:45] 14.(ファッシュ)／ トランペット、2つのオーボエ、弦楽、通奏低音のための協奏曲 ニ長調 アレグロ
・モデラート ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[3:11] 15.(ファッシュ)／ 管弦楽組曲(序曲) ト長調 ヴィヴァーチェ ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[2:26] 16.(ファッシュ)／ 管弦楽組曲(序曲) ト長調 グラーヴェ ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[3:39] 17.(ファッシュ)／ 管弦楽組曲(序曲) ト長調 フーガ ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[2:12] 18.(ファッシュ)／ 管弦楽組曲(序曲) ト長調 プレスト ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[1:37] 19.(ファッシュ)／ 管弦楽組曲(序曲) イ長調 アレグロ ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[3:50] 20.(ファッシュ)／ 管弦楽組曲(序曲) イ長調 アンダンテ ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[3:26] 21.(ファッシュ)／ 管弦楽組曲(序曲) イ長調 アレグロ ／(ジャン=フランソワ
・パイヤール)[2:58] CD クラシック 交響曲
・グラン
・クリュならではの男性的な力強さ
・奥深さを体現する老舗レコルタンによる力強きロゼ
・シャンパーニュ。 1768年からブジーでブドウ栽培に携わるピエール
・パイヤールは、この村に深く根差す生産者だ。レコルタン
・マニピュランとして現在の醸造所を設立したのは、戦後間もなくの1946年。現在は、8代目となるアントワーヌとカンタン
・パイヤール兄弟を中心にシャンパーニュを生産している。 ピエール
・パイヤールの畑で最も特徴的なのは、所有畑が全てブジーにあること、そしてシャルドネの栽培比率が高いことだ。ピノ
・ノワールのグランクリュとして有名なブジー全体では、作付面積の89%をピノ
・ノワールが、11%をシャルドネが占めるが、ピエール
・パイヤールでは、11haある所有畑の3割以上となる4haにシャルドネが植えられている。パイヤール家では、ブジーのブドウのみから造られるパワフルなシャンパーニュの中にフレッシュさとエレガンスをもたらすため、この村では例外的に高いシャルドネ比率を代々受け継いできた。 「レ
・テール
・ロゼ グラン
・クリュ」は、Bouzyの南向きの斜面の畑からなるシャルドネ70%、ピノ
・ノワール30%を使用します。シャルドネはシャンパーニュの柱となる酸を、ピノ
・ノワールが豊かな果実味とフローラルな要素を担う、素晴らしいバランスに成り立っているロゼ。ブジーの力強い赤ワインをブレンドしたことで飲みごたえも抜群。しっかりとした肉料理などに合わせたい「食中酒としてのシャンパーニュ」。
■ワイン
・アドヴォケイトより
■ ピュアでフレッシュだが、力強い。口に含むとフルボディーでピュア、素晴らしいしっかりとしたストラクチャーのドライなロゼ。長く続くフルーティーなフィニッシュ。これはシンプルに素晴らしくストラクチャーもしっかりとしたロゼだ！ぜひ買うべき1本。精密さとピュアなフルーツを兼ね備えている。
■テクニカル情報
■ 産地：Champagne Grand Cru 畑：ブジー、南向き、除草剤不使用 土壌：石灰岩、表土は粘土 品種：シャルドネ 64% ピノ
・ノワール 36% (
※内6%はBouzyRouge) 熟成：36ヶ月以上 栽培：手摘み 醸造：ステンレスタンクでアルコール発酵とマロラクティック発酵の後、澱とともに熟成 ドサージュ：1g/L (デコルジュ/2022.8.) PIERRE PAILLARD LES TERRES ROSES GRAND CRU ピエール
・パイヤール レ
・テール
・ロゼ グラン
・クリュ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 64% ピノ
・ノワール 36% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン ロゼ 辛口 ワインアドヴォケイト：94 ポイント(
※ベース2013年産） Reviewed by Stephan Reinhardt Issue Date 1st Sep 2018 Source 238, The Wine Advocate Drink Date 2018 - 2033 The NV Bouzy Grand Cru Rose Les Terres Roses XIII is a blended rose based on the 2013 vintage (70%), completed with 2012 and 2011 plus 4% of red wine. The wine has a super pale pink color, one of the brightest I have ever seen in Champagne. The bouquet is very clear, pure, fresh and highly delicate, even with citrus flavors. Light yet intense and persistent on the palate, this is a fascinating rose that could be enjoyed as a lovely, delicate Extra-Brut with clear focus and straight character. This is an exciting Champagne of great elegance, finesse and expression. Disgorged in July 2017 with three grams of dosage. Tasted in April 2018.Pierre Paillard / ピエール
・パイヤール 力強さ＆エレガンスが融合した☆注目すべきブジー生産者☆ しっかりとした骨格に密度の高い果実と表情豊かな香りが漂う、エネルギッシュ且つ深みのある味わいでグランクリュたる奥深さが堪能できる。 モンターニュ
・ド
・ランス地区の南部に位置するブジーは、シャンパーニュのグランクリュで最もパワフルなピノ
・ノワールを生み出す。隣村のアンボネイもピノ
・ノワールで名高いグランクリュの村のひとつだが、それぞれのキャラクターは異なる。アンボネイは、ふくよかな果実の中にフィネスを備えた豊満な味わいとなる一方、ブジーでは、日照豊かなほぼ真南を向いた斜面と厚い粘土に覆われたベレムナイト
・チョークの土壌から、肉厚で力強い男性的なシャンパーニュが生まれる。そのため、この村はスティルの赤ワインの産地としても知られており、ブジーのピノ
・ノワールから造られたブジー
・ルージュは、著名メゾンを含め、ロゼ
・シャンパーニュのアッサンブラージュに重用されている。 1768年からブジーでブドウ栽培に携わるピエール
・パイヤールは、この村に深く根差す生産者だ。レコルタン
・マニピュランとして現在の醸造所を設立したのは、戦後間もなくの1946年。現在は、8代目となるアントワーヌとカンタン
・パイヤール兄弟を中心にシャンパーニュを生産している。 ピエール
・パイヤールのアイデンティティ 彼らの畑で最も特徴的なのは、所有畑が全てブジーにあること、そしてシャルドネの栽培比率が高いことだ。ピノ
・ノワールのグランクリュとして有名なブジー全体では、作付面積の89％をピノ
・ノワールが、11％をシャルドネが占めるが、ピエール
・パイヤールでは、11haある所有畑の3割以上となる4haにシャルドネが植えられている。パイヤール家では、ブジーのブドウのみから造られるパワフルなシャンパーニュの中にフレッシュさとエレガンスをもたらすため、この村では例外的に高いシャルドネ比率を代々受け継いできた。 もうひとつ、ピエール
・パイヤールのアイデンティティの要となるのが、ふたつの単一畑、レ
・マイユレットとレ
・モトレットだ。前者にはピノ
・ノワールが、後者にはシャルドネが植えられており、これらの古樹の区画はピエール
・パイヤールの『母なる畑』と呼ばれている。長年、植樹はセレクション
・マッサールで行っているが、その苗木には必ずレ
・マイユレットとレ
・モトレットのブドウの枝を用いるためである。ドメーヌのスタイルとそのベースとなるブドウの遺伝子を後世に伝える役割を担う重要な畑だ。また、これらの畑のワインは単独で瓶詰めされており、単一品種でこのグランクリュの魅力を純粋に表現したブラン
・ド
・ノワールとブラン
・ド
・ブランとしてリリースされる。 ★ベターヌ＆ドゥソーヴ2つ星 ★Christie’s World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine By Tom Stevenson 『非常にジューシー、鮮烈、フルーティー、肉感的、クリスピーなシャンパーニュ。ラインナップ全てがおすすめ。』 ★Champagne By Gerhard Eichelmann 『ピエール
・パイヤールのシャンパーニュは力強く豊満で、シャルドネの割合が高いにもかかわらずブジーのお手本だ。』
・ハウス！ 戦後に創設された数少ないメゾンだ。 ブルーノは買い付けたワインをブレンドするブローカーの仕事をしていたが、自らの手でシャンパーニュを造りたいという情熱から、最高のシャンパーニュ造りに乗り出した。ランス郊外に1981年に開いたメゾンは、最新の技術とノウハウを注ぎこんでいる。区画別に対応できるステンレスの発酵タンク、紫外線をカットした特殊な照明、動線に配慮した機能的な建物の設計。最も重要なブドウも、長年の人脈を生かして最良のものを確保している。 シャルドネが強い。コート
・デ
・ブラン地区のグランクリュの村のブドウをアッサンブラージュする。ブラン
・ド
・ブランは、瓶内二次発酵の際に添加する糖分と酵母を減らして、ガス圧を軽くするデミ
・ムースという手法を用いている。泡立ちが優しくなり、きつさを和らげている。フラッグシップN. P. U.のこだわり フラッグシップのN.P.U.（ネック
・プリュ
・ウルトラ）は、細部にこだわった最高のプレスティージュ
・キュヴェだ。優良なヴィンテージのグランクリュのキュヴェ（一番搾り）のみを使用。小樽で発酵させて、最低10年以上の熟成を経る。デゴルジュマン（澱抜き）の後に、2年間は休ませるという徹底ぶりだ。「N.P.U.はベスト
・オブ
・ベストなんだ」 長身のブルーノが胸を張る通り、偉大なシャンパーニュが持つフィネス、エレガンスがあふれている。そのこだわりはNV（ノンヴィンテージ）のブリュット
・プルミエール
・キュヴェにも発揮されている。世界のミシュラン星付きレストランで愛飲される最良のメゾンだ。 Information シャンパーニュ地方で古くからブドウ栽培家兼仲介業を営んでいた一家に生まれたブルーノ
・パイヤールは1981年自分自身のシャンパーニュ
・メゾンを設立しました。最も新しく、数少ない自営のシャンパーニュメゾンです。年間平均出荷量は60万本でその75%以上が輸出されており、ヴィンテージとノンヴィンテージの高級キュヴェを生産しています。生産量の60％を占めるブリュット
・プルミエ
・キュヴェは淡いわらのような黄金色で、新鮮な柑橘類、フレッシュなアーモンドなどのシャルドネの特徴から始まります。ブレンドされる33％のシャルドネはブリュットとしては高い比率となり、グランクリュとプルミエクリュのブドウです。（シャンパーニュのシャルドネ栽培比率は30％、ブラン
・ド
・ブランに使用されるシャルドネを除くと10−20％） 続いてピノ
・ノワールの典型的な赤いベリーの果実が感じられ、ピノ
・ムニエからくるライチやパイナップルなどのトロピカルフルーツの特徴に続きます。一貫して際立つミネラルの特徴が感じられます。 生産地 フランス シャンパーニュ地方 コート
・デ
・ブラン地区 商品名 ブルーノ
・パイヤール
・エクストラ
・ブリュット
・プルミエール
・キュヴェ 作り手 ブルーノ
・パイヤール 格付
・認証 A.O.C. シャンパーニュ 生産年 N/V 色 スパークリング
・白 内容量 750ml 本数 1本 味わい 辛口 ブドウ品種 ピノ
・ノワール 45％、シャルドネ 33％、ピノ
・ムニエ 22％ ガイドブック -- 飲み頃 今 飲み頃温度 4℃〜8℃ 推奨保存環境 温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％ 備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。
・名称：果実酒（シャンパン）
・内容量：750ml
・原材料：ブドウ
・生産地 フランス／シャンパーニュ
・格付 AOCシャンパーニュ
・品種 シャルドネ
・味わい 辛口
・保存方法：直射日光を避け、涼しい場所で保管
・販売者：（有）富士 FJワインセラー 山梨県富士吉田市中曽根4-5-15
・未成年者への酒類の販売は固くお断りしています
■1996ヴィンテージ情報
■ 1996年は乾燥した穏やかな天候に始まり、2月のみ霜がおりました。 気温が暖かかった4月半ばにブドウ樹が芽吹き、 続いて涼しく乾燥した5月となりました。 しかし、6月には晴れの日が増え、十分な日光を浴びて開花が促されました。 収穫は9月14日に始まり、10月1日まで続きました。 全ての日程はほぼ例年通りです。 しかし、1996年はブドウの実が高い酸度を維持しているうちに 糖度が非常に早く上がったため、 ブドウは力強さと酸の両方兼ね備えているという珍しい年になりました。 偉大なヴィンテージとなる要素を持っています。
■テクニカル情報
■ 品種： シャルドネ100％ 畑： オジェ / ル
・メニル
・シュール
・オジェ（グランクリュのみ） 醸造：ブルーノ
・パイヤールの他のワイン同様、一番搾りのみを使用しています。 10年間シュールリーで熟成させ、 デゴルジュマン後にさらに約12ヶ月ワインを休ませてから出荷します。 ドザージュ：6g/L デゴルジュマン：2013年1月 （生産量：フルボトル7,052本、 マグナム2,984本）
■ラベルについて
■ イタリアの画家、サンドロ
・キアによるものです。 テーマは“Profoundeur - depth”、 つまり深み、奥深さといった意味です。
■コメント
■ 1996ヴィンテージは、とても構造がしっかりとした 力強いスタイルの年です。 メニルの畑のブドウからは、特にミネラルのニュアンスが得られ、 石灰、ヨード、土などを感じさせます。 力強く、いつまでも続くフィニッシュ。 色調は深みのある緑がかった黄色です。 （2009年10月来日セミナーより）わずかに緑色を帯びた濃い黄金色で、 非常にきめ細かな泡沫が見られます。砂糖漬けの柑橘類の豊かな香り。 ふくよかで見事な力強さを持つ味わいながら、 爽やかさが際立っています。 見事な深みとチョーキーなミネラル感。 ワインは冷やしすぎず、 9～10℃くらいでお楽しみください。 大きなチューリップ型のグラスが良いでしょう。 ★ワイン
・スペクテイター 97点 2009年11月号 黒鉛、トースト、スパイス、砂糖で煮詰めたベリー、 ココナッツのアロマは、非常に魅惑的で、 また気品とフィネスが心をとらえて放さない。 ミネラルや柑橘類の風味も加わる。 極上の絹のような質感が感じられ、 バランスが良く、若々しい表情を持つ。 いつまでも続いてゆくような長いフィニッシュ。 今から2030年が飲み頃。 ★ワイン
・アドヴォケイト 94点 2009年12月号 The 1996 Brut Blanc de Blancs is a rich, explosive wine that bursts onto the palate with a blast of ripe fruit. Generous notes of toasted oak, flowers and nuts follow, but everything is woven together in a fabric of unsual brilliance. The oak remains quite prominent and borderline intrusive but stylistically everything works. The wine comes together in the glass, where it also gains additional weight and fills out nicely. This is a powerful, heady and totally opulent Champagne that calls for food. In the right context it is sure to be extraordinary. At the risk of offending the Champenoise, the 1996 Brut Blanc de Blancs seems to scream for a poached egg generously topped with white Alba truffles! Disgorged: July, 2007. Anticipated maturity: 2009-2019.
・ドゥ
・ブラン
・エクストラ
・ブリュット
・グラン
・クリュ 作り手 ブルーノ
・パイヤール 生産年 N/V 色 白
・泡 内容量 750ml 本数 1本 味わい 辛口 ブドウ品種 シャルドネ100% パーカー
・ポイント 92点 飲み頃 2016年〜2030年 飲み頃温度 6℃〜10℃ 推奨保存環境 温度=10℃〜14℃、湿度=70％〜75％ 備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。
・辛口 内容量 750ml 産地 フランス
・シャンパーニュ 品種 ピノ
・ノワール 商品説明 1970年に植樹。ブジーの南西向き斜面の中腹にある単一畑レ
・マイユレットから造られるグランクリュのブラン
・ド
・ノワール。洋ナシや赤系ベリーの香りにスパイスやトースト、オレンジピールのアクセント。肉厚な果実を備えた豊かなボディ。堅固なミネラルが心地よい緊張感をもたらしています。深みのある味わいは、力強くエネルギッシュ。ステンレスタンクで発酵、瓶内熟成48ヶ月以上。 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。 ピエール
・パイヤール Pierre PAILLARD シャンパーニュで最もパワフルなピノの産地として名高いブジーの老舗 グランクリュ、ブジー モンターニュ
・ド
・ランス地区の南部に位置するブジーは、シャンパーニュのグランクリュで最もパワフルなピノ
・ノワールを生み出す。隣村のアンボネイもピノ
・ノワールで名高いグランクリュの村のひとつだが、それぞれのキャラクターは異なる。 アンボネイは、ふくよかな果実の中にフィネスを備えた豊満な味わいとなる一方、ブジーでは、日照豊かなほぼ真南を向いた斜面と厚い粘土に覆われたベレムナイト
・チョークの土壌から、肉厚で力強い男性的なシャンパーニュが生まれる。 そのため、この村はスティルの赤ワインの産地としても知られており、ブジーのピノ
・ノワールから造られたブジー
・ルージュは、著名メゾンを含め、ロゼ
・シャンパーニュのアッサンブラージュに重用されている。 1768年からブジーでブドウ栽培に携わるピエール
・パイヤールは、この村に深く根差す生産者だ。レコルタン
・マニピュランとして現在の醸造所を設立したのは、戦後間もなくの1946年。 現在は、8代目となるアントワーヌとカンタン
・パイヤール兄弟を中心にシャンパーニュを生産している。 ピエール
・パイヤールのアイデンティティ 彼らの畑で最も特徴的なのは、所有畑が全てブジーにあること、そしてシャルドネの栽培比率が高いことだ。 ピノ
・ノワールのグランクリュとして有名なブジー全体では、作付面積の89%をピノ
・ノワールが、11%をシャルドネが占めるが、ピエール
・パイヤールでは、11haある所有畑の3割以上となる4haにシャルドネが植えられている。 パイヤール家では、ブジーのブドウのみから造られるパワフルなシャンパーニュの中にフレッシュさとエレガンスをもたらすため、この村では例外的に高いシャルドネ比率を代々受け継いできた。 もうひとつ、ピエール
・パイヤールのアイデンティティの要となるのが、ふたつの単一畑、レ
・マイユレットとレ
・モトレットだ。 前者にはピノ
・ノワールが、後者にはシャルドネが植えられており、これらの古樹の区画はピエール
・パイヤールの『母なる畑』と呼ばれている。 長年、植樹はセレクション
・マッサールで行っているが、その苗木には必ずレ
・マイユレットとレ
・モトレットのブドウの枝を用いるためである。 ドメーヌのスタイルとそのベースとなるブドウの遺伝子を後世に伝える役割を担う重要な畑だ。 また、これらの畑のワインは単独で瓶詰めされており、単一品種でこのグランクリュの魅力を純粋に表現したブラン
・ド
・ノワールとブラン
・ド
・ブランとしてリリースされる。 ベターヌ&ドゥソーヴで2ツ星を獲得 ブドウ栽培は20年前からリュット
・レゾネで行っており、自然の野草で覆われたブドウ畑では、ここ15年間、化学肥料を一切使っていない。 病害虫への対策は防除を基本とし、薬剤の使用は最小限に抑えている。 ビオディナミやビオロジックの手法も取り入れつつあるが、土壌とブドウの樹のバランスを保つことが目的であるため、ビオ認証にはこだわらない。 また、植樹の際には土壌をリセットさせるために、畑を丸2年間休耕させている。 醸造は区画と品種に分けて行い、発酵槽には主にステンレスタンクを使用。 一部のワインにはコンクリートタンクも用いている。アルコール発酵後、全てのベースワインはマロラクティック発酵を経て、澱とともに8ヶ月と長期間熟成させるのが特徴だ。 瓶詰後の熟成も長く、最低42ヶ月。 19世紀に建造された熟成用セラーは地下16メートルにあり、年間を通じて室温が10度に保たれている。 ベターヌ&ドゥソーヴでは2ツ星獲得、シャンパーニュの世界的権威であるワイン評論家のトム
・スティーヴンソンは彼らのシャンパーニュ全てをおすすめと評している。 （インポーター資料より）
・ロブションが愛してやまないシャンパーニュ 生産地 フランス シャンパーニュ地方 ランス 商品名 ロゼ ブリュット ”プルミエール キュヴェ” 作り手 ブルーノ
・パイヤール 格付
・認証 AOC シャンパーニュ 生産年 N/V 色
・タイプ 泡
・ロゼ 内容量 750ml 本数 1本 味わい 辛口 ブドウ品種 ピノ
・ノワール主体、シャルドネ（配合比率非公開） ガイドブック パーカー
・ポイント92点 飲み頃 今 飲み頃温度 4℃〜8℃ 推奨保存環境 温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％ 備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。
※箱は付属しておりません。ご希望の場合は商品ご注文時に備考欄にご記入ください。
・辛口 内容量 750ml 産地 フランス
・シャンパーニュ 品種 シャルドネ100% 商品説明 レ
・モトレットはブジーの南向き斜面の下部にある単一畑。1961年に植樹された。単一畑のシャンパーニュかつブジーのシャルドネ100%という非常に珍しいグランクリュのブラン
・ド
・ブラン。レモンや洋ナシ、アプリコットのフローラルな香りにほのかなトーストやスパイスのヒント。表情豊かでしなやかな味わいは、ブジーらしい力強さに満ちています。ステンレスタンクで発酵、瓶内熟成48ヶ月以上。 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。 ピエール
・パイヤール Pierre PAILLARD シャンパーニュで最もパワフルなピノの産地として名高いブジーの老舗 グランクリュ、ブジー モンターニュ
・ド
・ランス地区の南部に位置するブジーは、シャンパーニュのグランクリュで最もパワフルなピノ
・ノワールを生み出す。隣村のアンボネイもピノ
・ノワールで名高いグランクリュの村のひとつだが、それぞれのキャラクターは異なる。 アンボネイは、ふくよかな果実の中にフィネスを備えた豊満な味わいとなる一方、ブジーでは、日照豊かなほぼ真南を向いた斜面と厚い粘土に覆われたベレムナイト
・チョークの土壌から、肉厚で力強い男性的なシャンパーニュが生まれる。 そのため、この村はスティルの赤ワインの産地としても知られており、ブジーのピノ
・ノワールから造られたブジー
・ルージュは、著名メゾンを含め、ロゼ
・シャンパーニュのアッサンブラージュに重用されている。 1768年からブジーでブドウ栽培に携わるピエール
・パイヤールは、この村に深く根差す生産者だ。レコルタン
・マニピュランとして現在の醸造所を設立したのは、戦後間もなくの1946年。 現在は、8代目となるアントワーヌとカンタン
・パイヤール兄弟を中心にシャンパーニュを生産している。 ピエール
・パイヤールのアイデンティティ 彼らの畑で最も特徴的なのは、所有畑が全てブジーにあること、そしてシャルドネの栽培比率が高いことだ。 ピノ
・ノワールのグランクリュとして有名なブジー全体では、作付面積の89%をピノ
・ノワールが、11%をシャルドネが占めるが、ピエール
・パイヤールでは、11haある所有畑の3割以上となる4haにシャルドネが植えられている。 パイヤール家では、ブジーのブドウのみから造られるパワフルなシャンパーニュの中にフレッシュさとエレガンスをもたらすため、この村では例外的に高いシャルドネ比率を代々受け継いできた。 もうひとつ、ピエール
・パイヤールのアイデンティティの要となるのが、ふたつの単一畑、レ
・マイユレットとレ
・モトレットだ。 前者にはピノ
・ノワールが、後者にはシャルドネが植えられており、これらの古樹の区画はピエール
・パイヤールの『母なる畑』と呼ばれている。 長年、植樹はセレクション
・マッサールで行っているが、その苗木には必ずレ
・マイユレットとレ
・モトレットのブドウの枝を用いるためである。 ドメーヌのスタイルとそのベースとなるブドウの遺伝子を後世に伝える役割を担う重要な畑だ。 また、これらの畑のワインは単独で瓶詰めされており、単一品種でこのグランクリュの魅力を純粋に表現したブラン
・ド
・ノワールとブラン
・ド
・ブランとしてリリースされる。 ベターヌ&ドゥソーヴで2ツ星を獲得 ブドウ栽培は20年前からリュット
・レゾネで行っており、自然の野草で覆われたブドウ畑では、ここ15年間、化学肥料を一切使っていない。 病害虫への対策は防除を基本とし、薬剤の使用は最小限に抑えている。 ビオディナミやビオロジックの手法も取り入れつつあるが、土壌とブドウの樹のバランスを保つことが目的であるため、ビオ認証にはこだわらない。 また、植樹の際には土壌をリセットさせるために、畑を丸2年間休耕させている。 醸造は区画と品種に分けて行い、発酵槽には主にステンレスタンクを使用。 一部のワインにはコンクリートタンクも用いている。アルコール発酵後、全てのベースワインはマロラクティック発酵を経て、澱とともに8ヶ月と長期間熟成させるのが特徴だ。 瓶詰後の熟成も長く、最低42ヶ月。 19世紀に建造された熟成用セラーは地下16メートルにあり、年間を通じて室温が10度に保たれている。 ベターヌ&ドゥソーヴでは2ツ星獲得、シャンパーニュの世界的権威であるワイン評論家のトム
・スティーヴンソンは彼らのシャンパーニュ全てをおすすめと評している。 （インポーター資料より）
・辛口 内容量 750ml 産地 フランス
・シャンパーニュ 品種 シャルドネ 商品説明 残糖を一切含まないこのマルチヴィンテージ
・キュヴェは、プルミエール
・キュヴェよりも二次シュールリー熟成の期間を 1〜2年ほど 長くとっており、1985 年に遡る酒齢の古いリザーブワインを 50％ブレンドしています。 外観は、濃厚で鮮やかな麦わら色。きめ細やかな泡立ちが長く続く。第一アロマは、白い果実とフレッシュなアーモン ドの芳醇な香りが感じられ、チョコレートやトースト香、フレッシュなラズベリー、スターアニス、砂糖漬けにした栗のアロマが後に続く。生き生きとしたふくよかなアタックが感じられ、芳醇な味わいが豊かに花開いてゆく。鼻腔に感じられた香り豊かなアロマが再び口 内に広がる。生き生きと快活で輪郭のはっきりとしたテクスチャーが感じられ、仄かな塩の香りと共に余韻の長い後味がどこまでも 続く。 -ワインアドヴォケイト 91点 -ジェームス
・サックリング 93点 -ワイン
・エンスージアスト 92点 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。 ブルーノ
・パイヤール Bruno Paillard 1981年に設立された新しく珍しい自営の高品質メゾン シャンパーニュ地方で古くから葡萄栽培家兼仲介業を営んでいた一家に生まれたブルーノ
・パイヤールは、1981年自分自身のシャンパーニュメゾンを設立しました。 最も新しく、数少ない自営のシャンパーニュメゾンです。 年間平均出荷量は60万本（5万ケース）で、その75％以上が輸出されており、ヴィンテージとノンヴィンテージの高級キュヴェの生産を専門としています。 ブルーノ
・パイヤールのシャンパーニュはシャンパーニュ地方産の最高品質の葡萄から、伝統的手法によりオーナー自身の監督のもとに造られます。 常に、最も純粋である最初のプレスのみ使用しています。 ブルーノ
・パイヤールは3種類のノンヴィンテージと、現在では非常に少量のいくつかのヴィンテージものを生産しています。 全て辛口であり、中辛口や甘口は造っておりません。 ワイン本来の姿を大切にする為、ドサージュは最低限に控えられています。 また、全てのボトルにデゴルジュマンの日付を明記している唯一のシャンパーニュハウスです。 （「デコルジュマン」とは：数年にわたる瓶熟の後、瓶内二次発酵の際に生じた澱を除去する作業です。 この段階でドサージュが加えられ瓶口がコルクで閉められます。 その際、ボトルを開けることが必要になり、少量の炭素ガスが失われかわりに酸素がはいります。 そのため、この日から新たに瓶熟が始まり、最終的には酸化していきます。 これがデコルジュマンの日付が大切な理由です。） 2007年からはブルーノ
・パイヤールの娘、アリス
・パイヤールがメゾンの経営に加わりました。 現在、父とともにメゾンを切り盛りしています。 巨匠ジョエル
・ロブションが愛し続けるシャンパンーニュ 有名フランス人シェフ、ジョエル
・ロブションはブラインド
・ティスティングにてブルーノ
・パイヤールに惚れ込み、2週間後には彼のシャンパーニュメゾンを訪れました。 そしてブルーノ
・パイヤールのこだわり、最高を求める姿勢が彼の食に対するアートと共鳴し、それ以来ジョエル
・ロブションのレストランでは常にブルーノ
・パイヤールをサーブすると言われる程です。 他のシャンパーニュメゾンが大企業の傘下に収まり、プロモーションをかけ売り出す現在の状況では異例ともいえるブルーノ
・パイヤールは、品質がすべてだといえます。
・辛口 内容量 750ml 産地 フランス
・シャンパーニュ 品種 ピノ
・ノワール70%、シャルドネ30% 商品説明 ブジーのピノ
・ノワールの力強さを体現するスタンダード
・キュヴェ ブジーに所有する複数の区画をブレンド。リンゴやアプリコットの完熟果実に、オレンジピールやハチミツ、ミネラルのアクセント。生き生きとした細かな泡が駆け抜ける味わいは、ふくよかな果実と細かな酸を備えています。力強さとエレガンスを備えたブジーのグランクリュ
・シャンパーニュです。 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。 ピエール
・パイヤール Pierre PAILLARD シャンパーニュで最もパワフルなピノの産地として名高いブジーの老舗 グランクリュ、ブジー モンターニュ
・ド
・ランス地区の南部に位置するブジーは、シャンパーニュのグランクリュで最もパワフルなピノ
・ノワールを生み出す。隣村のアンボネイもピノ
・ノワールで名高いグランクリュの村のひとつだが、それぞれのキャラクターは異なる。 アンボネイは、ふくよかな果実の中にフィネスを備えた豊満な味わいとなる一方、ブジーでは、日照豊かなほぼ真南を向いた斜面と厚い粘土に覆われたベレムナイト
・チョークの土壌から、肉厚で力強い男性的なシャンパーニュが生まれる。 そのため、この村はスティルの赤ワインの産地としても知られており、ブジーのピノ
・ノワールから造られたブジー
・ルージュは、著名メゾンを含め、ロゼ
・シャンパーニュのアッサンブラージュに重用されている。 1768年からブジーでブドウ栽培に携わるピエール
・パイヤールは、この村に深く根差す生産者だ。レコルタン
・マニピュランとして現在の醸造所を設立したのは、戦後間もなくの1946年。 現在は、8代目となるアントワーヌとカンタン
・パイヤール兄弟を中心にシャンパーニュを生産している。 ピエール
・パイヤールのアイデンティティ 彼らの畑で最も特徴的なのは、所有畑が全てブジーにあること、そしてシャルドネの栽培比率が高いことだ。 ピノ
・ノワールのグランクリュとして有名なブジー全体では、作付面積の89%をピノ
・ノワールが、11%をシャルドネが占めるが、ピエール
・パイヤールでは、11haある所有畑の3割以上となる4haにシャルドネが植えられている。 パイヤール家では、ブジーのブドウのみから造られるパワフルなシャンパーニュの中にフレッシュさとエレガンスをもたらすため、この村では例外的に高いシャルドネ比率を代々受け継いできた。 もうひとつ、ピエール
・パイヤールのアイデンティティの要となるのが、ふたつの単一畑、レ
・マイユレットとレ
・モトレットだ。 前者にはピノ
・ノワールが、後者にはシャルドネが植えられており、これらの古樹の区画はピエール
・パイヤールの『母なる畑』と呼ばれている。 長年、植樹はセレクション
・マッサールで行っているが、その苗木には必ずレ
・マイユレットとレ
・モトレットのブドウの枝を用いるためである。 ドメーヌのスタイルとそのベースとなるブドウの遺伝子を後世に伝える役割を担う重要な畑だ。 また、これらの畑のワインは単独で瓶詰めされており、単一品種でこのグランクリュの魅力を純粋に表現したブラン
・ド
・ノワールとブラン
・ド
・ブランとしてリリースされる。 ベターヌ&ドゥソーヴで2ツ星を獲得 ブドウ栽培は20年前からリュット
・レゾネで行っており、自然の野草で覆われたブドウ畑では、ここ15年間、化学肥料を一切使っていない。 病害虫への対策は防除を基本とし、薬剤の使用は最小限に抑えている。 ビオディナミやビオロジックの手法も取り入れつつあるが、土壌とブドウの樹のバランスを保つことが目的であるため、ビオ認証にはこだわらない。 また、植樹の際には土壌をリセットさせるために、畑を丸2年間休耕させている。 醸造は区画と品種に分けて行い、発酵槽には主にステンレスタンクを使用。 一部のワインにはコンクリートタンクも用いている。アルコール発酵後、全てのベースワインはマロラクティック発酵を経て、澱とともに8ヶ月と長期間熟成させるのが特徴だ。 瓶詰後の熟成も長く、最低42ヶ月。 19世紀に建造された熟成用セラーは地下16メートルにあり、年間を通じて室温が10度に保たれている。 ベターヌ&ドゥソーヴでは2ツ星獲得、シャンパーニュの世界的権威であるワイン評論家のトム
・スティーヴンソンは彼らのシャンパーニュ全てをおすすめと評している。 （インポーター資料より）
・辛口 内容量 750ml 産地 フランス
・シャンパーニュ 品種 シャルドネ 商品説明 コート
・デ
・ブラン地区、グランクリュのシャルドネ種のみを使って作られたこの格別なマルチヴィンテージ
・シャンパーニュは、キメ細やかで繊細な持ちの良い白い泡沫から、「レースのようなシャンパーニュ」と呼ばれ、愛飲されています。 グリーンの輝きを湛えた殆ど銀色に見える透き通った金色。繊細で滑らかな気泡。飲み始めは仄かな塩の香りと、クリアな柑橘系のアロマが白い花の香りに縁どられて表れ、次第にアーモンドやトーストの香りに発展してゆきます。白い果肉の果実の味わいがチョーキーなミネラルと調和し、生き生きした柑橘系果実の風味が感じられます。空気に触れるにつれアーモンドやパンの耳を思わせる熟成香が表れ、フレッシュで長い余韻が広がります。 -ワインアドヴォケイト 94点 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。1981年に設立された新しく珍しい自営の高品質メゾン シャンパーニュ地方で古くから葡萄栽培家兼仲介業を営んでいた一家に生まれたブルーノ
・パイヤールは、1981年自分自身のシャンパーニュメゾンを設立しました。 最も新しく、数少ない自営のシャンパーニュメゾンです。 年間平均出荷量は60万本（5万ケース）で、その75％以上が輸出されており、ヴィンテージとノンヴィンテージの高級キュヴェの生産を専門としています。 ブルーノ
・パイヤールのシャンパーニュはシャンパーニュ地方産の最高品質の葡萄から、伝統的手法によりオーナー自身の監督のもとに造られます。 常に、最も純粋である最初のプレスのみ使用しています。ブルーノ
・パイヤールは3種類のノンヴィンテージと、 現在では非常に少量のいくつかのヴィンテージものを生産しています。 全て辛口であり、中辛口や甘口は造っておりません。ワイン本来の姿を大切にする為、ドサージュは最低限に控えられています。 また、全てのボトルにデゴルジュマンの日付を明記している唯一のシャンパーニュハウスです。 （「デコルジュマン」とは：数年にわたる瓶熟の後、瓶内二次発酵の際に生じた澱を除去する作業です。この段階でドサージュが加えられ瓶口がコルクで閉められます。その際、ボトルを開けることが必要になり、少量の炭素ガスが失われかわりに酸素がはいります。 そのため、この日から新たに瓶熟が始まり、最終的には酸化していきます。これがデコルジュマンの日付が大切な理由です。） 2007年からはブルーノ
・パイヤールの娘、アリス
・パイヤールがメゾンの経営に加わりました。現在、父とともにメゾンを切り盛りしています。 巨匠ジョエル
・ロブションが愛し続けるシャンパンーニュ 有名フランス人シェフ、ジョエル
・ロブションはブラインド
・ティスティングにてブルーノ
・パイヤールに惚れ込み、2週間後には彼のシャンパーニュメゾンを訪れました。そしてブルーノ
・パイヤールのこだわり、最高を求める姿勢が彼の食に対するアートと共鳴し、それ以来ジョエル
・ロブションのレストランでは常にブルーノ
・パイヤールをサーブすると言われる程です。他のシャンパーニュメゾンが大企業の傘下に収まり、プロモーションをかけ売り出す現在の状況では異例ともいえるブルーノ
・パイヤールは、品質がすべてだといえます。
・名称：果実酒（シャンパン）
・内容量：750ml
・原材料：ブドウ
・生産地 フランス／シャンパーニュ
・格付 AOCシャンパーニュ
・品種 ピノ
・ノワール50％ シャルドネ50％
・味わい 辛口
・保存方法：直射日光を避け、涼しい場所で保管
・販売者：（有）富士 FJワインセラー 山梨県富士吉田市中曽根4-5-15
・未成年者への酒類の販売は固くお断りしています細部にこだわったシャルドネ
・ハウス 戦後に創設された数少ないメゾンだ。 ブルーノは買い付けたワインをブレンドするブローカーの仕事をしていたが、 自らの手でシャンパーニュを造りたいという情熱から、最高 のシャンパーニュ造りに乗り出した。 ランス郊外に1981年に開いたメゾンは、最新の技術とノウハウを注ぎこんでいる。 区画別に対応できるステンレスの発酵タンク、紫外線をカットした特殊な照明、動線に配慮した機能的な建物の設計。 最も重要なブドウも、長年の人脈を生かして最良のものを確保している。 シャルドネが強い。コート
・デ
・ブラン地区のグランクリュの村のブドウをアッサンブラージュする。 ブラン
・ド
・ブランは、瓶内二次発酵の際に添加する糖分と酵母を減らして、 ガス圧を軽くするデミ
・ムースという手法を用いている。泡立ちが優しくなり、きつさを和らげている。
■ワインラベル
■ ヴィンテージ·シャンパーニュは、その年により独自の個性とスタイルを持つため、 ヴィンテージごとに異なるテーマを持ちます。 2009ヴィンテージのエチケットは、スウェーデン人の芸術家アンナ
・リサ
・ウンクリが描いたものです。 作品テーマは「旅への誘い」。豊富な日照量により 育まれた豊かな果実味とエキゾチックな異国情緒を彷彿とさせる芳醇なアロマに着想を得たものです。 アンナにとって「旅」とは、それが物理的なものであれ精神的なものであれ、 好奇心をもって物事を知ろうとする欲求と喜びを伴う体験を意味し、 ユニークで幻想的な作風でその世界観を描き出しています。
■テクニカル情報
■ 産地：シャンパーニュ地方中心部にある10か所のクリュ ドザージュ：5g/L 品種：ピノ
・ノワール50％ シャルドネ50％ 醸造：一番搾り果汁のみを使用。ワインの20％は樽発酵。 7年間のシュールリー熟成を経て、澱抜きした後、 リリース前に最低18ヶ月瓶内熟成。 デゴルジュマン：2017年9月 生産量：13,572ボトル+1,043マグナム
■2009ヴィンテージ情報
■ 雨と雪が交互に訪れる寒冷で風の強い冬の後、 春から初夏にかけて雷や雹を伴う嵐に見舞われましたが、 8月は日照量が高く温暖で乾燥した天候に恵まれ、 春の雨によって地中に十分な水分が蓄えられていたため、 ブドウは水不足によるストレスを受けることもなく、 これ以上にない理想的な環境で熟成期を迎えました。 オジェとル
・メニルのシャルドネを手始めに9月10日から収穫を開始し、 収穫作業は最後にマイィのピノ
・ノワールを摘み終えるまで10日間続きました。 酸はここ10年間のヴィンテージとほぼ同等、 果実の熟成感は例年の平均を遥かに上回ります。
■コメント
■ 鮮やかに輝く金色に生き生きとしたエレガントな泡沫。 砂糖漬けのドライフルーツの香りが飲み始めに香り、 濃厚な黒果実や柑橘系果実、金柑やアカシアの蜂蜜の香りが後に続く。 リッチでクリーミーな味わいで、長期熟成による甘い スパイスやローストナッツの繊細で柔らかな風味が感じられ、 どこまでも続く余韻の長い酸が全体のバランスをすっきりと引き締めている。
・ジョンソンも「小規模ながら大きな名声を得ている新進のシャンパン会社。ブルーノ
・パイヤールは極めて高水準。」と高評価。 商品名(原文) Bruno Paillard Extra Brut Premiere Cuvee 生産者 ブルーノ パイヤール 生産者業態 NM 生産者地域 モンターニュ ド ランス 生産者村 ランス 容量 750ml タイプ エクストラ ブリュット
■ご注文前に御確認ください
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・ド
・ランスl l750mll
・ボトル形状
・度数
・年号が予告なく変更になる場合がございます。 写真と同じ物をご入用の場合は必ず事前にご確認ください。ベルギーで一番売れているスペインのカヴァ。バランスが良く飲みやすく日常の食事にピッタリなのでデイリーワインとして最適です。